ALBINO GOURMET

Estréia de mais uma seção no blog, o único dia que não tínhamos espaço fixo pra algum assunto. Sábado será dia de tratarmos de culinária, dicas de alimentação, curiosidades sobre alimentos, dicas de nutrição e tudo o mais que for pertinente ao mundo comível e bebível!

Aproveitando que na postagem anterior, recomendamos o consumo de peixe e crustáceos a albinos, a fim de compensar nossa baixa exposição ao sol, e possível falta de vitamina D, iniciamos a seção Albino Gourmet com uma receita de camarão e outra de peixe.

Camarão Gratinado com Palmito
Ingredientes:
1 kg Camarão Tailon G limpo
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta branca a gosto
1 vidro de palmito em conserva, escorrido e cortado em pedaços (500g)
2 ovos
Preparo:
Numa panela ponha o Camarão com a água e cozinhe em fogo alto por um minuto. Retire, escorra e reserve.
Ponha o azeite, a cebola e a farinha de trigo numa panela e leve ao fogo médio, mexendo por três minutos. Acrescente, aos poucos o vinho, sem parar de mexer, e cozinhe até obter um creme.
Junte o camarão, a salsa, o sal, a pimenta e o palmito. Misture e deixe ferver por um minuto.
Retire do fogo e transfira para o refratário.
Aqueça o forno em temperatura média.
Bata os ovos até espumarem. Tempere com sal e despeje-os sobre o camarão. Leve ao forno e deixe por dez minutos ou até dourar. Sirva imediatamente.

Posta de Tambaqui no Azeite
Ingredientes
1 kg de posta de Tambaqui
½ xícara (chá) de azeite extra virgem
5 dentes de alho
2 cebolas médias
4 tomates
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Preparo
Em uma panela grande coloque o azeite, frite a cebola cortada em rodelas finas e o alho picado.
Coloque as postas de Tambaqui e deixe cozinhar até que comece a secar a água do peixe.
Acrescente os tomates e deixe fritar até que a carne esteja macia.
Acrescente o cheiro verde, desligue a panela e aguarde uns 5 minutos para que o cheiro verde dê uma murchada. Enquanto isso faça uma farofa agridoce de sua preferência.
Sirva com arroz branco.

(O Trapalhão Mussum tinha um grupo chamado Originais do Samba, que teve diversos sucessos. Um dos mais estrondosos foi Tragédia no Mar, em algum momento dos anos 70. Assassinaram o camarão... Nossa, como tocava no rádio!)