ALBINO GOURMET 5

Ídolos
Você já sonhou em conquistar seu ídolo pelo estômago e, de quebra, mostrar seus dotes culinários em rede nacional? Em caso afirmativo, a RedeTV vai lhe dar essa oportunidade, a partir do dia 06 de novembro.
Nessa data, estreará o game Cozinhando Pras Estrelas. Em cada programa, 2 participantes cozinharão pro mesmo ídolo, que escolherá o melhor prato. Informações de como se inscrever podem ser obtidas através do email adoro@cozinhandoprasestrelas.com.br ou no site http://cozinhandoprasestrelas.com.br/

Tilápia Albina
Sei lá se existem tantas tilápias albinas a ponto de poder existir uma receita específica com a variedade, mas o fato é que achei uma que especifica que a tilápia usada necessita apresentar essa característica.

Tilápia Albina sobre camada de legumes regada no azeite

Ingredientes:
1 tilápia albina de 1,3 quilos
150 gramas de alho poró em cubos médios
250 gramas de cebola em cubos médios
250 gramas de cenoura em cubos médios
20 gramas de salsa picada
20 gramas de cebolinha picada
30 gramas de alho fatiado
160 gramas de salsão
150 gramas de pimentão vermelho em cubos médios
150 gramas de pimentão amarelo em cubos médios
50 gramas de sal grosso
10 gramas de pimenta do reino preta em pó
1 limão tahiti
1 maço de alecrim
4 ramos de tomilho fresco
250 mililitros de azeite extra-virgem
100 mililitros de vinho branco seco

Preparo:
1-Limpar a tilápia, e fazer três cortes de cada lado.
2-Temperar a tilápia com sal grosso e pimenta do reino e limão.
3-Em um refratário grande, colocar os legumes, a tilápia temperada, os aromáticos, regar com o vinho branco e o azeite.
4-Cobrir com papel alumínio, levar ao forno a 180 ºC por 40 minutos.
5-Retirar o papel alumínio, regar com mais azeite espanhol e levar ao forno por mais 10 minutos a 200ºC para dourar.

Rendimento: 4 porções
Harmonização: vinho branco
Dicas: acompanha arroz branco.
(Encontrado em http://jornalfolhadaterra.com.br/?p=275)

(Que tal escutar um pouco do energético som dos capixabas do Dead Fish, enquanto prepara o peixe albino?)