ALBINO GOURMET 8

BOBÓ DE CAMARÃO LIGHT

Ingredientes
400 gramas de camarão médio limpo e sem cabeça
2 dentes e alho espremidos
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de suco de limão
2 xícaras de chá de água
100 gramas de mandioca descascadas e cortadas em pedaços
4 xícaras de chá de acelga picada
2 colheres de chá de azeitona de oliva
1 cebola picada
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
3 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara de chá de leite de coco light
1 colher de sopa de coentro picado
Modo de preparo
Tempere os camarões com alho, sal e limão. Reserve na geladeira. Em uma panela, coloque a água, a mandioca e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até amaciar. Adicione a acelga nos últimos 5 minutos de cozimento. Espere esfriar e bata a mandioca, a acelga e a água do cozimento no liquidificador. Refogue no azeite a cebola, o pimentão e os tomates. Acrescente o camarão e refogue mais um pouco. Adicione o creme de mandioca. Deixe ferver. Junte o leite de coco e retire. Salpique o coentro e sirva.

SANDUÍCHE DE CARPACCIO
Ingredientes
1 baguete de metro com gergelim
1 xícara de chá de queijo cottage light
1 colher de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de alcaparras miúdas
100 gramas de carne para carpaccio
2 tomates em rodelas
1 maço de rúcula lavado
Modo de preparo
Misture o queijo cottage, a mostarda e as alcaparras. Corte a baguete ao meio, no sentido transversal, sem separar as partes, e passe a pasta de cottage. Distribua por cima a carne, os tomates e a rúcula. Feche e corte em 8 fatias.

SUCO CONTROLE DE PRESSÃO
Ingredientes
1 dente de alho
1 pires de couve crua
½ laranja
½ copo de água gelada
½ copo de suco de limão
Adoçante a gosto
Modo de preparo
Pique o alho, a couve e a laranja. Coloque os ingredientes no liquidificador e adicione a água e o suco de limão. Bata bem. Sirva em seguida.