ALBINO GOURMET 14

Encontrei outra receita que faz referência ao albinismo no nome:

Molho Albino de Frango
Ingredientes
1 cebola média
3 dentes de alho picados a miúde
500 g de frango cortados em cubos
1 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
8 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 caixinhas de creme de leite
500 ml de bechamel
200 ml de champagne
Pimenta do reino, sal e hortelã picada a gosto
Modo de preparo
Refogue a carne, com a metade do azeite, em uma panela super aquecida e de fundo largo, frite rapidamente para lacrar, retire e reserve. Na mesma panela, coloque o restante do azeite, frite a cebola e o alho, até que esteja transparente. Junte o champanhe e deixe reduzir a 1/3 (se desejar um molho aveludado, coe neste momento, despreze os resíduos e retorne o caldo coado à panela). Junte o bechamel e o creme de leite.
Quando estiver homogêneo junte a carne e o manjericão. Adicione os temperos e sirva sobre a massa de sua preferencia.
(Encontrado em http://www.culinaria-receitas.com.br/molhos-e-cremes/molho-albino-de-frango.html)