ALBINO GOURMET 36

Inspirado por um amigo que ora passa férias no Egito, resolvi fazer um Albino Gourmet dedicado à terra dos faraós. 

Makluba

Ingredientes

·         5 xícaras de arroz

·         1 frango picado

·         2 berinjelas

·         1 colher de sopa colorau

·         1 cebola média

·         1 couve-flor pequeno

·         Sal a gosto

·         Pimenta-do-reino a gosto

·         1 fio de óleo ou azeite

·         2 colheres de sopa de margarina

Modo de Preparo

Lave as berinjelas e corte em fatias finas e frite-as, depois corte a couve-flor e debulhe em flores, frite e reserve. Deixe o arroz também lavado para ficar bem sequinho. Pique o frango e tempere a seu gosto, mas sem colocar alho. Coloque na panela o óleo, a margarina, a cebola e o frango, refogue apenas por 5 minutos com bastante água. Reserve esse caldo. Forre outra panela com margarina, coloque o frango escorrido, a berinjela frita, a couve-flor frita, o arroz, e, no final, o caldo do cozimento do frango. Esse caldo tem que ter todos os temperos e o colorau. Depois que o arroz estiver cozido, passe uma faca ao redor da panela e vire em uma bandeja, igual a um bolo.

SALADA CAIRO - Khan el Khalili

Ingredientes

- 3 kibes
- 1 concha de tahine
- Tomate e pepino em cubos
- Rodelas de rabanete
- 2 xícaras de molho de gergelim
- 6 limões
- Um punhado de cheiro-verde
- 1 dente de alho
- 2 copos de água
- Pão sírio

Modo de Preparo

A Salada Cairo é de kibe com tahine. Você compra prontos os kibes, frita-os e serve com o molho gelado e pão sírio, além de tomate e pepino.

Molho tahine

Bata no liquidificador 2 xícaras cheias de molho de gergelim com os limões, o cheiro-verde, o alho e a água. Coloque para gelar. Rende: 1 porção