ALBINO GOURMET 37

A fragmentada - e por vezes explosiva - península balcânica tem uma cozinha rica e influenciada por diversas culturas. Hoje temos 2 receitas da Eslovênia pra você.  

AJVAR (PASTA DE PIMENTÕES):
Ingredientes

2 pimentões vermelhos assados e descascados
1 berinjela assada, sem as sementes
½ xícara de azeite de oliva
2 dentes de alho
algumas gotas de vinagre (ou de limão)
Quanto baste de sal e pimenta do reino.
Modo de Preparo
Após assar os pimentões e a beringela, retire as cascas e as sementes e processe todos os ingredientes no processador ou no liquidificador, com 1/2 xícara de azeite ou tanto quanto os vegetais conseguirem absorver.

CEVAPCICI
Ingredientes
250g de carne bovina picada
250g de carne suína picada
Sal
Pimenta
2 colheres de chá de Paprika picante
1 Ovo
1 dente de Alho picado
3 gotas de Molho de Tabasco
Manjerona
3 colheres de sopa de Caldo de Carne quente
Preparo
Amasse a carne com todos os ingredientes, deixando o ovo batido para o final. Trabalhe-a muito bem para que fiquem completamente misturados. Forme rolinhos com cerca de 5cm de comprimento e da largura de um dedo. Grelhe-os de todos os lados, virando-os com regularidade. Servem-se com cebola picada grossa e com aguarente de ameixa.