Nossa viagem gastronômica passa hoje pela Austrália, terra de Kylie Minogue e cangurus.
750 gramas de frutos do mar mistos (polvo, lula, camarão paulistinha sem casca, cação em cubos e marisco)
½ lata (molho de tomate) de água
400 gramas de feijão branco
400 gramas de grão de bico
2 tomates grandes sem casca
½ lata de molho de tomate
1 cebola média picada
1 pitada de mostarda
alho moído a gosto
sal a gosto
Preparo
Com azeite de oliva doure a cebola e o alho. Acrescentar o misto de frutos do mar e doure levemente (por pouco tempo, para não ficar borrachudo). Acrescentar os tomates picados e o molho, juntamente com a água. Deixar apurar por quinze minutos, aproximadamente, em fogo médio. Acrescentar o feijão branco e o grão de bico (já cozidos à parte). Deixar a mistura completa cozinhar por mais 7 minutos para. Servir com arroz e vinho branco.
2 colheres de café de molho inglês
1 e ½ colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de farinha
1 xícara de queijo parmesão
½ xícara de leite
4 fatias de pão de forma
pimenta a gosto
Preparo
Tostar as fatias de Pão. Derreter a manteiga em uma panela, adicionar a farinha e misturar bem, deixando dourar por breves instantes. Adicionar muito lentamente o leite morno, mexendo sempre, e deixar ferver sem parar de mexer. Retirar a panela do fogo, juntar o queijo ralado, o molho e a pimenta. Levar novamente a fogo muito brando e mexer até o queijo derreter. Retirar do fogo e colocar a mistura no pão tostado, levando ao forno até dourar.
Feijoada Australiana
Ingredientes750 gramas de frutos do mar mistos (polvo, lula, camarão paulistinha sem casca, cação em cubos e marisco)
½ lata (molho de tomate) de água
400 gramas de feijão branco
400 gramas de grão de bico
2 tomates grandes sem casca
½ lata de molho de tomate
1 cebola média picada
1 pitada de mostarda
alho moído a gosto
sal a gosto
Preparo
Com azeite de oliva doure a cebola e o alho. Acrescentar o misto de frutos do mar e doure levemente (por pouco tempo, para não ficar borrachudo). Acrescentar os tomates picados e o molho, juntamente com a água. Deixar apurar por quinze minutos, aproximadamente, em fogo médio. Acrescentar o feijão branco e o grão de bico (já cozidos à parte). Deixar a mistura completa cozinhar por mais 7 minutos para. Servir com arroz e vinho branco.
Welsh Rarebit
Ingredientes2 colheres de café de molho inglês
1 e ½ colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de farinha
1 xícara de queijo parmesão
½ xícara de leite
4 fatias de pão de forma
pimenta a gosto
Preparo
Tostar as fatias de Pão. Derreter a manteiga em uma panela, adicionar a farinha e misturar bem, deixando dourar por breves instantes. Adicionar muito lentamente o leite morno, mexendo sempre, e deixar ferver sem parar de mexer. Retirar a panela do fogo, juntar o queijo ralado, o molho e a pimenta. Levar novamente a fogo muito brando e mexer até o queijo derreter. Retirar do fogo e colocar a mistura no pão tostado, levando ao forno até dourar.
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