ALBINO GOURMET 50

Nosso passeio culinário de hoje nos leva à Rússia. 


VARENIKI
Ingredientes
1 colher de chá de fermento em pó
Água o quanto baste para assar
½ quilo de farinha
1 pitada de sal
1 ovo
Recheio:
½ quilo de queijo fresco (colocar 1 pitadinha de sal no queijo)
1 ovo inteiro
 Preparo
Esticar a massa bem fina, cortar em quadradinhos de 3 centimetros, colocar o recheio no centro e fechar as 2 pontas.
Recheio:
Amassar bem o queijo com o garfo, juntar o ovo e mexer até obter consistência. Cozinham-se os quadradinhos em água e sal. Derreter a manteiga escorrendo o macarrão, cobrir corn a manteiga derretida e queijo ralado.

GOLUBTSI

Ingredientes
100 gramas de carne de vaca picada
100 gramas de carne de porco picada
Sal e pimenta preta em grão
½ couve lombarda
2 cenouras grandes
2 cebolas grandes
100 gramas de arroz
Natas batidas
Caril em pó
Azeite
VinagrePreparo

Raspar as cenouras e descascar as cebolas. Picar amiudadamente. Refogar a cenoura com uma das cebolas e metade da outra em azeite. Refogar, à parte, a outra meia cebola, também em azeite, e juntar as carnes picadas. Deixar dourar. Escaldar a lombarda, separar em folhas e deixar arrefecer. Cozer o arroz em bastante água, temperada com sal. Depois de cozido, passar por água fria e escorrer muito bem. Juntar ao refogado das carnes e temperar com sal, pimenta e caril. Separar o picado em 8 porções e embrulhar cada uma delas em folhas de lombarda. Cada pessoa come aproximadamente dois destes rolos. Distribuir os rolos por pratos e cobrir com o refogado da cebola com a cenoura. Colocar sobre estes uma colherada de natas batidas, cortadas por um pouco de vinagre.